地元魚の彩り重ねて

赤身・白身・ひかりものを魚の個性に合わせて盛り合わせ。出汁で炊いたごはんに、それぞれ異なる調味を重ね、カルパッチョのように華やかに盛り付けました。

出汁で炊く、土鍋のごはん

佐賀県産ブランド米 さがびより・夢しずくを独自にブレンドした熟成米を、出汁で土鍋炊きに。米の甘味と出汁の旨味が重なります。

朝にやさしい、漁師町の汁物

地元・宮島醤油の味噌で仕立てた、魚のあら汁。魚の旨味が溶け込んだ出汁に、野菜はごろっと。漁師町の朝を感じる一杯です。

九州素材のこだわり出汁

熊谷喜八氏監修による、九州の素材を中心に独自配合した出汁。ごはんの締めに注ぐことで、素材由来の素朴で奥深い旨味の出汁茶漬けになります。